ナッカン備忘録
山口県宇部市を中心にした趣味ブログ
2007/06/12
ハモの刺身
6/12
今日は
料理長
が床波の市場から、
俺
が今まで見た事の無い巨大な鱧(ハモ)を仕入れて来ました!!!
ハモは元々、小骨が多く刺身には不向きな魚なんですが、菊鮨の大将から刺身の造り方を
勉強
され、本日板場で
勉強会
です!!
俺も生のハモなんて、食べた事無かったケド、一口食べたらめちゃくちゃ
美味くて
病み付きになりそうな味でした!!!
今なら皆さんに美味しいハモの刺身を提供できますよ!!
(n_0)y
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